[字]吉田類の酒場放浪記▼光が丘「小料理屋　錦」…の番組内容解析まとめ

2021年1月18日

出典：EPGの番組情報

[字]吉田類の酒場放浪記▼光が丘「小料理屋　錦」

住宅地にある地元密着型の酒場。刺し身をはじめ５０種ほどのメニューをママさんが調理。ご常連から送られてきたという地方の名産品もあり、ママさんの人望の厚さが伺えた。

詳細情報
出演者
【出演】吉田類【ナレーター】河本邦弘
番組内容
昭和５０年に「錦寿司」としてオープン。ご主人が他界したのち２０年前にママさんが小料理屋として再発進した。最寄り駅から離れた住宅地にある、地元密着型の酒場だ。刺身やトンカツ、鍋、煮込み、ラーメンなどおよそ５０種ほどのメニューがあるが調理はママさんが孤軍奮闘。吉田さんは、寿司店の頃から仕入れを替えていないという刺身を堪能。品書きの中には、昔のご常連から送られてきたという地方の名産品もあり、ママさんの人
番組内容２
望の厚さが伺えた。
制作
2021年

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行

テキストマイニング結果

ワードクラウド

キーワード出現数ベスト20

1. 野畑
2. 吉田
3. ママ
4. 今日
5. メニュー
6. 乾杯
7. 山田
8. 常連
9. 邪魔
10. お店
11. キウイ
12. ハーフ
13. 菊姫
14. 結構
15. クジラ
16. マスター
17. 代目
18. お客さん
19. チョウザメ
20. 最初

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

吉田類です
今日はですね 赤塚駅

地下鉄赤塚駅に来てるんですが

ここは初めてですね

でもね すぐ隣の成増という駅というのは

来たことあります 何度か

ということで 確かね この近辺も

なかなかね 濃い おいしい
楽しいお店がありました

それを目指して今日も行こうと思います

じゃあ行ってまいります

<地下鉄2路線が乗り入れる>

<地下鉄赤塚駅>

<駅のすぐ裏側には 東武東上線 下赤塚駅がある>

Tactical Pro Shop ELITE

ほお～ あ ちょっと 今ね

新しい いいザックが欲しいなと
思ってたとこなんですが

ああ 何かリュックサックとかもあるんで…

おお～ お いいのがありますね

あ こんにちは すいません
(齋藤)いらっしゃいませ

いや 何か アウトドアというか

これサバイバルグッズなんですね

はい そうです
世界中のミリタリーやタクティカルの

丈夫な用品 アウトドアの用品を
扱っております

<世界各国のアーミーグッズを扱う専門店>

<日本国内ではなかなか手に入らない>

<本格的な装備品が買える>

<マニア垂ぜんの店>

大体 外国製が多いわけですよね？
はい

アメリカ ヨーロッパ… はい
あ～ はあ はあ

イスラエルとかもございます

(齋藤)アウトドアとかでも
使えるものもございます

キャンプや何かでも使える…
ウールの毛布とかですね

あとは 地面に敷くようなものです

米軍のタイプとかですね

キャンプ用品より
頑丈なお品物がございますので

これ 一般の人も
普通にいきなり買えるんですよね？

はい
ちょっと買って帰ろうかな

ありがとうございます

<キャンプで他との差を付けたい方には>

<うってつけらしい>

サバイバルゲームって… よくね 何かありますよね

(齋藤)本物の照準器もございます

試射できるところもございますので どうぞ
あ そうですか

へ～ 面白そうですね それは是非…

<気分はスナイパー>

<まずは照準器を付けずに…>

(齋藤)はい
あ～ なるほどね

<51秒32 う～ん>

<では光学照準器を付けて…>

<使い方は赤い点を的に合わせるだけ>

あ 9秒40ですね

何となくね
｢ゴルゴ13｣になった気分になりますね

すごいうまいです すばらしいです

<いい酒場を探す目線は百発百中なんだが…>

いや～ もう完全にね 住宅街なんですね

ネオンなんて全くなかったんですが

1個だけ この目の前にありました

錦さんなんですね

この小料理っていう

唯一ここが1軒だけありまして

地元の方以外は まず来れないというか

そのエリア的に
ものすごく広い住宅街ですので

お邪魔してみましょう

こんばんは～ お邪魔しま～す

ああ こんばんは お～

<住宅街をさまよい たどりついた錦>

<どの駅から歩いても15分ほどかかる>

<地元密着型の酒場だ>

飲み物 何にします？
あのね すごい冷えたので

焼酎のお湯割りが欲しいんですが

<冷えた体を芋のお湯割りで温める>

すいません ちょっとお邪魔しますね
乾杯してもらっていいですか？

はい すいません 乾杯
乾杯

乾杯 乾杯
はい どうも～ 乾杯 よろしく～

あ～ よみがえってきた

はい お通しです
あ お通しですね

これは お通しは何ですか？
あじの南蛮漬けです

あじの南蛮漬け いや～ 温か…

はいどうぞ あと煮物
あっ えっ 2つも出るの？

うわ～ すごい めちゃくちゃ豪華

え これ いつも2つ出るんですか？

(山田)そうです ええ
そのときによってね 3つある…

3つのときもあるんだ
(山田)1品ではないです

錦をまとってますね きれいだよね
(山田)そうですね ウフフフ

全部 手作りですから

もうピリ辛のお酢がよく効いてまして

なかなか 辛… 結構 辛いですね

(山田)辛いです とうがらし入れて…
お酒飲むのに…

あとから ふぁ～ってきました

<しいたけ 小松菜 高野豆腐の炊き合わせ>

うん

うん うん

何かしっとりとした
すごい味がしっかり付いてますね

うん

みんなもう お母さんということで
皆さん 頼って

ウフフ… まあね もう長いからね

前 寿司屋やってて 46年やってて
えっ ここで寿司…

で 主人が亡くなって丸19年 一人で

あ じゃあ もう 一人でずっとやっておられて
そう ええ 一応ね 19年

はあ～ じゃあもう先代からの
お客さんということなんですね

お寿司のときからのお客さん？ へえ～

<御常連のおすすめは やはりお刺身>

<昔から仕入れ先は変えていないという>

はい どうぞ
はい

これは まぐろと はまちと…
(山田)ぶりと…

あ ぶりですか
(山田)あじのたたきで…

ということで ぶりをね

うん 結構 脂のってますんで 今はね
おいしいですね

<続いて あじのたたき>

うん

ショウガが効いててツーンと

結構ピリ辛が必ず入ってるんですね

お酒 進むように
ああ そういうことですね

じゃあ お酒が
どんどん飲めるようにということで

<ママさんの術中にはまって 日本酒に>

うん

え～ あのメニューは そこと…
あっちにあります ほとんどあります

あれなんですね
ええ

<およそ50種の品書きを ママさん一人でこなす>

<おすすめはホワイトボードの 日替わりメニューだ>

うなたま 結構よく出ます
えっ…

(山田)うなたま うなぎを卵でとじた
うなぎの卵…

<うなたまは卵2個を使った柳川風の鍋>

もう柳川って感じですよね

(山田)今 一番人気があります

さんしょうに限りますよね

<これで600円 懐に優しい>

うん さんしょうでグーッと
味が引き立ちます

う～ん

<ママさんを慕って毎日訪れる御常連も多い>

<ちなみにこちらの御常連は ランチもここだったとか…>

<その御常連におすすめを享受>

はい どうぞ
あ は～い

これは？
(山田)松前漬けです

あ 松前… あ 出ました

こんなに… カズノコこんなにでかいんですか

<結構 豪快なママさん>

おっきいですね

う～ん

<プチプチしたカズノコの食感を一ノ蔵で流す>

お酒がまたなくなっちゃったんで

ふぐひれ酒でいいですかね？
(山田)はい

(山田)はい お待ちどおさま～
はい

<猫舌の吉田さんは猫手でもある>

この時期 ひれ酒が何たって…

う～ん

腹の底から温まってきます

<店には生花を欠かさないというママさん>

皆さんもママさんの大ファンなんですね？
そう そう そう

≪若い頃の写真
あ 色っぽいですね～

<ちなみにこちらが旦那さん>

<御主人が作った店を守りたい という気持ちで続けてきた>

ママは だから昔 神楽坂育ちだから

小唄 端唄をちょっと習ったり

から お花 お茶は
何か結構やったみたいですよ

ああ～ あ それで何か花も…

寿司屋のときから花だけは やって ええ
飾ってる？ ほ～

<実家でやっていた下宿や>

<かつてのお客さんが地方から 送ってくれるものもメニューにのぼる>

みんな こうやって面倒見てる人達が
こうやって送ってくるわけですね

へえ～ やあ もう
ここには うちの田舎には

こんなんがあるよとかっていう情報が
入るわけですね

<このイカシューマイは 佐賀の呼子から送られたもの>

これもうホントね 見た目は
何か和菓子のようですね

<いや また からし付けすぎ…>

うん

<ほ～ら 言わんこっちゃない>

こんなに からしの効いた
和菓子はありませんから

ちょっと… 気を付けた方が
いいかもしれません

<住宅街にともる暖かな光>

<今宵も春を待ちわびた 飲んべえ達が>

<錦の花に引き寄せられ 集まる>

いや～ 錦

もうほぼ住宅街のど真ん中

ちゃんとね ママさんの歴史があって

え～ そうですね
下宿屋さんをやってたっていうことで

みんな お偉くなっちゃって
田舎に帰ったりした人達が

食材を送ってくれるというね

結構ユニークなお店でした

ということでね こんなとこ

住宅街の中でも奇跡のようなお店
あるんですね

え～ もうちょっとその奇跡をね

たどって行きたいと思います

では 行ってまいります

<花から花へ>

<酒場という聖地へ>

<酒を求め 肴を求め 彷徨う>

吉田 類です 今日はですね

え～ 東武スカイツリーラインという
ところのね 牛田っていう…

実は初めてなんですが
恐らくね 地名からして

牛とか田んぼという 非常に こう

田園地帯だったんではないかと
思います

そういうふうなことを
北斎もね 描いてるようなんですね 絵に

ということで 今日はどんな
どんなとこに行くんでしょうか

見るかぎり
マンションしか見えないんですが

でも あるんでしょうね
古い街ですから

いってまいります

どうも～ は～い

<東武スカイツリー線で 北千住の隣駅となる牛田>

<実は 出てすぐ向かいが 京成関屋駅という便利なところである>

<近くを流れるは 隅田川>

いや ここね
隅田川のいわば上流というか

引き込みの運河なんですけどね

でも すごいですね やっぱり
さすが東京というか

高速道路が混んでますね

で 正面にスカイツリーですね

何かね ここに スーパーフィッシング
ってあるんですけど

スーパー銭湯には
よく行くんですけどね

スーパーフィッシング

あっ 釣堀ですね
ちょっとのぞいてみましょう

<駅から歩いて5分ほど>

<実は ここ 室内では 都内最大規模を誇るという釣堀>

ここですね
あっ こんにちは

いらっしゃいませ こんにちは
どうぞ いらっしゃいませ

あっ おっきいですね さすが
そうですね

ぜひ やらせていただきたいんですが
ありがとうございます

<チケットを購入して いざ チャレンジ>

こちら初めてですか？
初めてです

お魚のほうなんですが
この4種類います

大物鯉 緋鯉 なまず チョウザメ
いるんですが

えっ？ チョウザメもいるんですか？
(小室)チョウザメもいます

これ大きいのは
1m超えてるのもいます

じゃあ チョウザメ狙おうかな
アハハッ

<自信満々の吉田さんであった が…>

これ ポイントが
全然 分からないんだけど

この辺かな？

<早速 糸を垂らす>

ぐぐっと引っ込みますから
あっ！

<チョウザメか？>

<逃した>

おっ 釣れましたね

<奥の家族連れは 大物をゲット>

すごい大物ですね あれは

あっ 鯉ですか？ あれは

<デカい>

<今度こそ チョウザメ？>

ちっちゃいですね

金魚

<15cm>

<奥は 今度はチョウザメだ>

いや これ ちっちゃい

<そして 吉田さんといえば>

<また金魚>

小物… 小物しか来ない

<今宵の酒場では 必ずや大物をと 心に誓う吉田さんであった>

すごいね ここは

牛田の駅からすればですね
まあ 駅は すぐ後ろなので

30秒ぐらいあれば来てしまえる
そういうお店なんですが

これは 東菊水ですね

このね 縄のれんが…

ちょっと寒く感じますけど
でも いいじゃないですかね

ちょっとお邪魔しましょう

(店員)いらっしゃいませ～
こんばんは～ お邪魔します～

お邪魔します お邪魔します

すいません お願いします

<出迎えたのは ママさんと息子さん>

<親子が中心となり 店を切り盛りしている>

いや お店があるのかなって
最初は すごい不安だったんですけど

そうですね 飲み屋ばっかりなんですよ

ねっ そうなんですね

<東菊水は 牛田駅から歩いて1分>

<昭和30年頃の創業という 古い店である>

ママさん 飲み物は 皆さん
何をお飲みになるんですか？ 最初は

そうですね
生ビールかホッピーで

あっ じゃあ すいません ホッピーを
いただいてもよろしいでしょうか

白と黒ございますけど

ハーフ＆ハーフ
ハーフ＆ハーフで… お願いします

ちょっと通ぶってみました

失礼します お待たせいたしました
あ～ すいません ありがとうございます

こっち黒になります
こっち白です

あっ ということはね
はいはい

ホッピー出ましたが
見て ここまで これ焼酎やと思いますが

これをハーフ＆ハーフって…

これしかね 入れるとこがないという

すごい いや でも…

きっと これがね
名物だということなんで

<ハーフ＆ハーフとは おしゃれだが>

<要は白と黒のホッピーで割る ということ>

すいません
ちょっと乾杯していただいて

ああ すいません お邪魔します
乾杯 お疲れさまです

お邪魔します～

あっ どうも どうも
すいません お邪魔します

いやいやいや…
あ～ すいません お邪魔します

ああ…

何か しみじみと入ってくる

こういうホッピーも
ちょっと珍しいと思います

ああ…

どういうものを
最初にお願いしたらいいんですかね

うち 一番は まぐろ刺なので
あっ まぐろ刺

<なるほど メニューのセンターである>

まぐろ刺ってきたら いきなり日本酒に
変えなきゃいけなくなっちゃいます

<初代のママさん つまり>

<お母さんから学んだという 包丁さばきが見事な 2代目ママさん>

えっ？ これは

大トロと中トロじゃないですか

<おっしゃるとおり 大トロと中トロが 見事に輝いている>

<仕入れの場所に こだわりが秘められているとか>

これ もう 見ただけで ちょっと こう

何か 相当… お値段はいくらですか？

680円です
これで… いや～

もうね 皆さん やっぱり

牛田に引っ越してきたほうが
いいかもしれません これは

そうなんですか

これは 隣の駅に ｢やっちゃば｣って
足立市場の魚市場がありまして

毎日 息子が仕入れに行って

じゃあ これをいつも
仕入れに行ってるわけですか

そうです
なるほど

でなきゃ これ 680円
ちょっとありえないですよね これは

<まずは 大トロ>

<一番食べたいものは 真っ先にいただく>

うん

これ すごいのは
食感がちゃんとあるのに

口の中で 2～3回噛んだら
もう 全部 消えてなくなるというかね

サーッと入ります

これも 中トロが
またいい色じゃないですか

<さて 何と形容しましょうか>

牡丹色 牡丹の花びらのようですね

うん

こういうお刺身を
いきなりいただいたら

やはり日本酒を
飲まなきゃいけないなという

あっ そこですか

<お店が厳選した日本酒が メニューに並ぶ>

ということで 僕はね
せっかくやったら

一応 菊姫からいきたいと思います

菊姫は何が揃ってるんでしょうか？

本醸造ですね

<吉田さんが 今宵 最初に選んだ こだわりの日本酒>

そっからいかないといけないな
というふうに

菊姫 じゃあ お願いします
(小柳)菊姫お願いしま～す

はい すいません
お待たせしました 菊姫です

あ～ 菊姫ですね はい

<石川県は加賀の銘酒 菊姫>

<バランスのとれた味わいが 特徴である>

菊姫の若社長 元気でしょうか？

うん

やっぱ これですよね

おすそ分けです
ああ

<お隣のご常連から おすすめが>

これは？
クワイですね

クワイとギンナンですよね

何かね 最初っから… 入ったときから

このハンチングが
気になったんですけど

大ファンなんで
あっ そうなんですね

<嬉しい出会いに乾杯>

嬉しいですね

<クワイは から揚げにして塩を振り そのままいただく>

<ほくほくのカリカリである>

<さて 気になるのは 焼き場担当の3代目>

この3代目がまた
焼きが ちょっと普通と違うという

何か 焼き物が
3代目はお得意ということで

そうですね
メインでやらせてもらってます

<数あるメニューの中から おすすめをいただこう>

<とろまぐろと もつ焼きからは豚のれば>

<ればは継ぎ足しのタレに たっぷり付ける>

<焼き物に合わせて 次なる酒は お店おすすめの焼酎>

ママさん じゃあ 安田のほうも
お願いしたいんですが

はい 分かりました
はいはい

<復活させた100年昔の蔓無源氏 という芋を使った芋焼酎 安田>

こちら 新鮮なレバーと…
これは レバーですね

こちら とろまぐろ串ですね

<たっぷりタレがしみこんだ れば>

<そして 焼くことで筋が消えるという とろまぐろ>

<これが絶品である>

<芋焼酎を合わせると…>

<最高だ>

何か シメで
お願いできるもの…

はい 塩もつ鍋が

<ご常連に人気のメニュー 塩もつ鍋>

<秘伝の出汁が もつに しみこんだところでいただく>

うん

<もつに野菜 胃袋には嬉しい>

<夜な夜な 地元のご常連が集う>

<駅から至近距離の パラダイス>

<この街に 引っ越したくなった>

いや～

東菊水でした

というかね 何か この
地元感っていうのが

思いっきり強かったですね

でも こういうとこが やっぱり
あっていいんじゃないでしょうかね

もうね 普通にね 2～3軒 行きます

これがなかったら だめですよね

いってまいりま～す はい

<寒風吹きすさぶも 寒さ感じず>

<酒場という聖地へ>

<酒を求め>

<肴を求め さまよう…>

吉田類です 今日はですね

JR三鷹の駅に来てるんですが 懐かしいですね

ただね やっぱ妙なビルが
いっぱい目立つようになってきまして

相当 再開発も進んだようですね

でもね やっぱり古い土地ですから

きっとね 渋くて

ほっこりできるようなお店が
あるんではないかと思います

では いってまいります

<三鷹駅のホームの下には 玉川上水が流れている>

<江戸に飲み水を供給するために 掘削したものだが>

<この辺りでは 農業用水としても使われていた>

ちょっと歩くとですね 開けてくるんですね

おっ すごいですね これ
キウイとかあるんですね

いや すごい これ

地物ですね キャベツ キウイ

これ ハヤトウリっていうのは

僕たちの田舎では
インドウリって呼んでました 昔ね

こっちが鶏がたくさんいますが

こんにちは～
あ～こんにちは

なんか鶏が結構 集まってますね こちら
ええ

あそこで売ってる卵はここでとってるんですか
そうです

もうこれは ずっとじゃあ
農家を代々持っておられるという

私で6代目ですから

6代目っていったら江戸の末期ですよね
江戸の末期ですね うん

<キウイの木の下には 平飼いの鶏>

<雑草をついばみ 鶏ふんが肥料にもなる>

<卵も産んでくれて 一石何鳥にもなる農法>

<でも三鷹でキウイとは初耳>

なんで ここで
キウイを作るようになったんですかね？

もともと土が なんか近いみたいなんですよ

ニュージーランドの土壌と

火山灰の三鷹の辺りの土壌が
あ～

<キウイは寒い冬に収穫される果物>

<収穫して すぐに食べられないキウイは 熟成期に保管して>

<食べ頃になると出荷される>

<ちょうど今が食べ頃なのだ>

これがもう よくよく考えると

三鷹でとれるっていうのが
ちょっと不思議な気もしますが

なんかでも
すごい新鮮な感じがしますので

(崇弘)ありがとうございます
ヘイワードっていうんですけど

甘さと酸味が 結構バランスがいいんですよね
はあ はあ

お～

甘酸っぱいのが
ふわーっと こう 両ほほに広がります

でも ここは7代目を継ごうとなさった

今までの経緯というのは
どんな感じなんですか？

最初は違う仕事をしてたんですけど

両親が若いうちは
ほかの世界を ちょっと見たくて

5年前に就農して

今までは
どういう仕事なさってたんですか？

ほかのカフェを
カフェ

コーヒー屋さんをやってました
あっ そうなんですか

じゃあ 6代目 お父さんも
ものすごい安心ですね

おかげさまで
何とか 跡取りが

いやいやいやいや すばらしいことですね

<東京育ちのキウイを味わった吉田さん>

<そろそろ飲みに行きますか>

いや～ 三鷹の駅から相当外れるとですね

飲み屋さんなんかあるのかなというふうに

さみしいとこなんですが

ありました 一軒

むさしの弁慶という お店なんですけれども

大丈夫でしょうか？

じゃあ お邪魔してみましょう

こんばんは お邪魔しまーす
(野畑)いらっしゃいませ！

いらっしゃいませ
周り真っ暗なので

すみません なんか

たどり着けるかなと思って
ちょっと心配しながら来たんですが

<三鷹駅北口から徒歩15分ほど>

<吉田さんも心配するほど 離れた場所にたたずむ むさしの弁慶>

ぱっと見ると豊盃とか墨廼江とか

かなり通好みのお酒が そろってますが

これは何を お飲みですか？

私は墨廼江を飲んでます
じゃあ僕も墨廼江を いただきます

へ～ あっ すごいですね
いきなり山盛りで

<1杯目は 墨廼江 RICE IS BEAUTIFUL SoLiD>

<爽快な味わいが特徴の 宮城の酒>

というところで
この乾杯いきたいと思います

あ～ すいません お邪魔しま～す
お疲れ様でしたー

あっ どうも お邪魔します

ここは渋く2人で飲んでいらっしゃいますが

ああ どうも～

よろしくお願いしまーす

これ お通しです
そのときによって品物は違いますけど

すごいじゃないですか これでお通し

それで300円です
うわ～

<名刺代わりのお通しは お寿司>

<分厚すぎてシャリが見えない>

これ お通しで300円ということで

うん

こんな食べ応えのあるカンパチも

すごいですね やっぱ新鮮な感じだし

(野畑)これ朝生きてるやつを
締めたやつですから

これは鯛なんですか？
(野畑)あとは 鯛と赤貝です

(野畑)これが食べたくて
来る方もいらっしゃるんです

僕も お寿司 大好きですから

<立て続けに お寿司を3貫>

<お通しで分かるとおり ここの売りは魚介>

<揚げ物から鍋まで いろいろと作ってくれるのだ>

(野畑)これがお客さん 得なんですよ

3点盛り 900円？

(野畑)はい よかったら
じゃあ それをいただきます

<マスターいわく ワイングラスと吉田さんのグラス 量は同じだとか>

いやいやいや
これ寝ないでやったから間違いないです

<ワイングラスに入れたものを>

<吉田さんのグラスに移して確かめる>

<あれ？>

はいはい あっ やっぱり…
(野畑)ほとんど…変わらないでしょ？

いや ちょっと多いじゃないですか！

やっぱりね 女性には量多い！

マスターのサービスが分かりました

やっぱり女性の方が多かったですね

<2杯目は青森の銘酒 豊盃>

こちらのお店は

もう結構 常連さんなんですね？

そうですね
私ここ以外で お魚食べないんで

あっ この新鮮さを持っていなければ

もう食べられないっていうふうな
感じなんですか？

そうです そうです
なるほど

<その ご常連を魅了するお刺身が届く>

<あれ？ 3点じゃなかったっけ？>

えっ！ 3点ったって… これで900円？
(野畑)はい

すごいですね この厚みが！

9000円でもいいかなと思う

もう 気に入ったら
いっぱい払っていってください

はい なんかこれ余分に払いたくなります

この赤身は ひょっとしてクジラですか？

(野畑)はい クジラです
うわ～

(野畑)よくご存じだ
いやいや

クジラがだって このお値段っていうのが

<まったりとした脂の食感が口に広がる>

あっ 甘～い

おいしい

この海苔で巻いてあるやつは

中身は なんですか？
(野畑)ヒモでございます

ヒモキュウ？
(野畑)はい

赤貝のヒモ

う～ん！

たぶんこれ このためだけに
来たいと思える味ですね これね全てね

マニアックなお客さんが
ついてらっしゃるんですよね？

やってる人が減り気味なんで
そんなことなくて

あっ えっ… ええっ？
囲碁をやってらっしゃる

いつもこういうことを
やっちゃっていいわけですか？ お店で

ちょっとこちら お客さんいたら 奥の宴会場で

えっ 奥にもあるんですね

(野畑)はい 今日 宴会がちょっとありまして

片付けてないんです
あ～

<1人で14人の宴会をこなしたというマスター>

<宴会での人気は天ぷらだとか>

<その天ぷらをオーダーし 次の酒へ>

これは天ぷらにぴったりでしょう

<秋田酵母を使った酒 角右衛門である>

これも辛口なんだけど 全然飲みやすい

(野畑)ごめんなさい
今日 あるもんで勘弁してください

この赤いのは ニンジンで

あとクジラと カンパチと マダイと

これカンパチの刺身が
天ぷらになるっていうところが すごいですね

<カンパチの天ぷらは白身魚のように柔らかく>

<かむほどに うま味が出て美味>

刺身の あの歯ごたえは一切ありませんね

歯ごたえは
せいぜい お豆腐ぐらいの感じでしょうかね

あっ これは分かりますね
これはクジラだってのがね

<マスターも初めて揚げたというクジラ>

クジラは普通 天ぷらに あんまりしないですよね
(野畑)そうですよね 竜田揚げとかね

お客さんが食べたことないようなもの出せれば
また おもしろいし

はい はい はい…

こんな味 初めて

<ホワイトボードにも出ていない 裏メニューがあるらしい>

(野畑)ハセガワさんが頼む
はい 常連さんが頼む…

へ～ それは何ですか？
それはできてからの お楽しみです

ということで

とんでもない おすすめがあるという…
(野畑)これでございます

<えっ お楽しみって言ってたのに>

えっ そんなごついの？

<元々 豚カツ用に仕入れていた豚肉を ご常連のリクエストでステーキに>

<超重量級のボリュームだ>

うわ～！ これはまた

さっきの あの肉がそのまま！
(野畑)そうです そうです

これ半分くれっていうのも困りますから
はい そうですよね

めっちゃ柔らかいですね

これほどのコラボは
もうないでしょうねという…

ふうに思います

うん

<マスターはいつも おかえりと迎えてくれて>

<明日もやってますと送り出してくれる>

<サービス満点の料理と>

<いつでもおいでというマスターの気持ちに 癒やされた>

はい もう～

マスター ごちそうさまでした
ありがとうございます

明日もやってます
はい

ありがとうございます
また お邪魔します

ということで今日は
この むさしの弁慶

ねっ 武蔵坊弁慶という
そういうノリなんですが

なんか思いっきり自由気まま

っていうか もう 個性溢れるお店でしたね

駅からね 遠く離れて

ここまで たどり着いた甲斐がありました

ということで もっともっと
個性的なお店が あるかもしれませんね

もうちょっと のぞいて帰りたいと思います

では いってまいります

<三途の川にて 待ち参らせん>

<酒場という聖地へ>

<酒を求め>

<肴を求め さまよう…>

吉田類です 今日はですね

西武池袋線のですね
ひばりヶ丘に来てるんですが

ひばりヶ丘は
全く初めてなんですけれども

でも まあ見渡す限りね
高層マンションばっかりなんですけれど

かなりベッドタウンとしては
理想的な位置にあるんじゃないでしょうかね

土地自体はね 古い土地なので

味わい深いお店に
出会えると思います

では 行ってまいります

<西武池袋線 ひばりヶ丘駅>

<昭和34年に完成した>

<首都圏初の 大規模団地によって発展した町>

あのね 見えてるのが
ひばりが丘団地なんですね

ずーっと向こうまで
続いてるんでしょうね

と言いながら
このバラの香りが

あっ いらっしゃいますね

こんにちは！
あっ どうも

何か
すごい いい香りがしますね

そうだね ちょっともう時期的に
ちょっと終わりなんですけどね

これ何種類ぐらいあります？

えーっとですね
ウチで全部扱ってる種類だと大体

1000種類弱
そんなに あるんですか!?

世の中的には もう 3万とか5万種類とかって
いわれるんですよね バラはね

<この地で50年 バラの栽培をしている篠宮さん>

<新たに 開発しているものがあるという>

こちらは
今は閉まってるんですね

うん もうシーズンオフだね

あっ こういう感じなんですね

おお～

あっ これ盆栽なんですね
ここは ちょっと珍しいと思うんですよね

まあ ちょっと
新しい試みっていうかね

バラの盆栽は
ちょっと珍しいですね

あまり見たことないですね

これは こういう
ちっちゃい花なんですか？

マイクロミニって言ってね
ホントに小さい花なんですよね

あっ 盆栽になってますね
味があるでしょ？

これをちょっと
こういうふうに置いてね

ああ なるほど

四季咲きだからね
一年中咲いてますよね

大きくなるっていうことは
ないんですか？

いや 大きくしないんです
あ～

盆栽だから はさみを入れて

おじいちゃんの あれじゃないけど

だから 花が終わったら
こう切ってもらってね

だから こうしなくちゃいけないってことは
ないんです 自分の好みで

ああ なるほどね

これなんか ちょっと はい
適当にやってみてください

<吉田さんも剪定にチャレンジ>

まだ これは
ここから咲くかな？

<さっぱりしてきたんじゃないですか>

<えっ！ まだ足りない？>

また ほら伸びるでしょ

これじゃあね この後伸びたら
大きくなりすぎちゃう

だから 逆に言えば もっともっと短く
そんな ちっちゃく切っちゃって

このぐらい してあげないと

あ～ そうか
こんなにあったのに

いや あの…

でも これぐらい
大胆に切った方がいいということなんですね

はい ジョキジョキ
はい

何か
すっごい さみしくなっちゃった

<ちょっと 大胆すぎたか>

<バラの盆栽は 切ってもすぐに>

<葉もつぼみも つくんだとか>

<春が楽しみだ>

いやあね 何かこの…

あっ 何か 非常に明るい
いい雰囲気のお豆腐屋さんがあるんですが

あっ こんばんは
こんばんは

お豆腐屋さんなのに
奥の方で飲んでる方がいらっしゃるんですが

そうなんです
よろしければ飲めますので

<飲めますのでって ホントに？>

あっ そうなんですか？
はい

じゃあ ちょっと
お邪魔してみましょう

へえ～ お豆腐屋さん

ああ すいません
あっ いらっしゃいました こんばんは～

こんばんは お邪魔します

おお～ なるほど

ここは
立ち飲みスペースになってるわけですね

<ひばりヶ丘駅から徒歩5分ほど>

<福島屋豆腐店は 昔ながらの手作り豆腐が自慢の店>

<23年前に店舗を建て直す際>

<立ち飲みカウンターを併設>

<のれんは出すが 飲み屋の看板はないため>

<知る人ぞ知るスペース>

<お豆腐屋さんを営むのは お父さん>

<修業先だった この店を継いでから47年目となる>

<そのお父さんの作ったおいしいお豆腐で>

<酔客をもてなすのは この店の名物お母さん>

一応 メニュー
そちらにありますけど

<注文の前に まずは乾杯>

かんぱーい

お邪魔します

<今日は 生ビールでスタート>

いや ビックリしましたね
こういう場所があるんですね

もう 当然…
(律子)はい すいません お通しです

ありがとうございます
15年？

いやいや 22年です
そんな たつんだ

はい どうぞ
はい はい

<日替わりのお通し 今日は 厚揚げとがんもの煮物>

じゃあ もう常連さんが
ほとんど ということなんですかね

いただきます

これ 妙においしい

というか 味が きっちりついてますね
はい

おいしい味が
はい もう豆腐屋ですので

<そりゃそうだ メニューも当然 お豆腐が中心>

<しかも オール270円>

(律子)もし よろしければ
ゆばさしとか ありますけど

あっ ゆばさし 大好きなんですが
あっ そうですか

じゃあ もし よろしければ作ります？
じゃあ すいません お願いします

<具だくさんのがんもも 酒に合う味付け>

うん いっぱい入ってますね

(律子)えっと にんじん ひじき
長いも ゴマも入ってるね 黒ゴマね

近いからさ
はい すいません

じゃあ これ
ゆばさしになります

<ゆばさしが この値段で食べられるなんて>

はい これですね
もう 僕の大好物なんですよ

これは多分
豆乳ハイの方が絶対いいです

<豆乳ハイ？ ああ 右端の方のあれか>

<国産大豆の優しい甘みが 感じられる豆乳割り>

<飲みやすいが 焼酎もしっかり濃いめなので注意>

あー これ結構効くと思うな

もう完璧に
豆乳の方が勝ってますね

あっ こんばんは
すいません お邪魔します

<続々と お客さんが入ってきた>

どんどん常連さんがね
入ってくるんですね

うん

<お惣菜が回ってきたところで>

<この店のローカルルールを説明>

<料理を一品でも頼めば>

<ここにある惣菜は 全て無料で食べられる>

<でも みんなのものなので 取りすぎは厳禁>

<吉田さんも色々と取ってみる>

いや これは
すっごい いいですよ 味が

つまみを一品頼むと
出てくるんです

食う権利がある

これ
お母さんの趣味で やってんですね

いやいやいや
もう しっかり しっかり

商売
商売させていただいてるつもりなんですけど

でも これは何となく

商売っ気 感じませんもんね 全然

<その他 ホワイトボードには 日替わりメニューもある>

<どれも 350円なり>

<吉田さんは 〆サバをチョイス>

うん あっ
しっかり漬かってます

<と くれば 日本酒ですか>

おためしがありますよ
あっ そうですね

初めての方では
≪百 千 萬

<おためしといっても すごい量>

<これだけあって 1000円とは破格である>

これはね 萬寿ね
こぼしちゃいけないからね これまず

ココ ココ ココってね 水飲み鳥

<続いて 千寿>

こぼしちゃいけない
今度 百寿いきます

うん！ これで もう普通に

千寿は千寿で
ちょっと辛口だなという

辛さが際立ちますが

非常に飲みやすいですね

<今日 メニューにあるヒラメは ご常連が釣り上げたものだとか>

<天然のヒラメを フライでいただく>

これが本物
本物っていうか

釣ってきた
うわ～！ こんな でかいの!?

<お父さんの 半分はあろうかという特大ヒラメ>

うん これは おいしい
(律子)おいしいでしょ

<何とも 贅沢>

このヒラメ
一緒に釣りに行ったの お父さん

お父さんはね 今回は…
今回っていうか

行ってないんですか
うん 彼が釣ってきて

届けてもらったときに
大きさが分かるように

あ～ それで
撮っときました

はい どうも
ああ どうも

あの～ いやいやいや

確かに ヒラメの大きさが分かります
分かるでしょ

こういうアイデアは お父さんの
このスタイルで飲むっていうのを

いいぞという
アイデアを出されたんですよね？

うん 俺ね
やっぱり料理が好きだから

で 何かやってみたいなと思って

もう 豆腐屋だけじゃ食っていけないと思って
現実ね

結構こんなふうに 皆さんね
地元の方が ついているっていうか

嬉しいことだよね
すばらしいですよね

みんな 家族だから

<仕事が終われば ここに集まるし>

<旅行に行けば 土産もくれる>

<家族みたいな つきあいだという>

<｢みんな色々 持ってきてくれるけど｣>

<｢一番のお土産は お客の笑顔なの｣と>

<お母さんは笑っていた>

すごいですね
このお店自体は 屋号が福島屋なんですが

皆さん 常連さんは
｢豆腐屋 豆腐屋｣と呼ぶというね

ことなんですが

何かね いいんじゃないでしょうかね
こんなお店があって

僕は このお豆腐屋さん

今度 この町に訪れたら

必ず寄ってみたいと思います

でも 魅力的なお店
まだまだあるんでしょうね

では もう少し回って帰りたいと思います
行ってまいります

<一日一丁>