ジョブチューン★はなまるうどん&幸楽苑&いきなりステーキ×超一流料理人[字][デ]…の番組内容解析まとめ

出典:EPGの番組情報

ジョブチューン★はなまるうどん&幸楽苑&いきなりステーキ×超一流料理人[字][デ]

▼フードコートで大人気の飲食チェーン3社が超一流料理人に挑むフードコートジャッジの第2弾!はなまるうどん・幸楽苑・いきなりステーキがイチ押しメニュー5品で勝負!

番組内容
【はなまるうどん&幸楽苑&いきなり!ステーキ VS 超一流料理人!】
▼ショッピングセンターなどの大型商業施設に欠かせないフードコートで大人気の飲食チェーン3社が一堂に会し、超一流料理人に挑むフードコートジャッジの第2弾!!
番組内容2
◇全国に讃岐うどんを広めた、うどんチェーンの先駆者『はなまるうどん』!
◇創業67年!日本が誇るラーメンチェーン店の第一人者『幸楽苑』!
◇本格ステーキをグラム単位で提供する、ステーキ業界の革命児『いきなり!ステーキ』!
番組内容3
▼3社が絶対の自信を持つ従業員イチ押しメニューTOP5で勝負!
はなまるうどん・幸楽苑・いきなりステーキがタッグを組んで15品全品合格を目指す!
超一流料理人のジャッジは果たして!?
番組内容4
【データ放送でクイズに参加!】
▼リモコンのdボタンからデータ放送のクイズに参加してプレゼントに応募しよう!
「はなまるうどん」・「幸楽苑」・「いきなり!ステーキ」3社のお食事券をセットにして抽選でプレゼント!
出演者
【MC】
ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
【パネラー】
バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 西畑大吾(なにわ男子) / ギャル曽根 ・ 井上咲楽
【進行】
山本里菜(TBSアナウンサー)

出演者2
【プロフェッショナル】
<いきなり!ステーキ>菅野和則(専務取締役)
<幸楽苑>星野 剛(取締役 商品企画部 部長)
<はなまるうどん>前田良博(常務取締役)
※企業五十音順

公式ページ
☆番組HP
http://www.tbs.co.jp/jobtune/
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おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる可能性があります。

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – お笑い・コメディ
福祉 – 文字(字幕)

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キーワード出現数ベスト20

  1. 合格
  2. 不合格
  3. お願い
  4. ステーキ
  5. 幸楽苑
  6. 澤田
  7. 中華
  8. 野菜
  9. ホント
  10. 旨味
  11. 従業員イチ押
  12. 進藤
  13. 影久
  14. 確認
  15. 菰田
  16. 仕上
  17. 使用
  18. 曽根
  19. ジューシー
  20. テレビ

解析用ソース(見逃した方はネタバレ注意)

   ごあんない

解析用ソースを読めば、番組内容の簡易チェックくらいはできるかもしれませんが…、やはり番組の面白さは映像や音声がなければ味わえません。ためしに、人気のVOD(ビデオオンデマンド)サービスで、見逃し番組を探してみてはいかがでしょうか?

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TBS
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ノーブランド品

<今夜のジャッジは>

<実は 前回>

合格 合格!

<丸亀製麺>

<リンガーハット>

<ペッパーランチの3社が挑み>

<15品中 14品合格という>

<偉業を成し遂げた>

<そんなフードコートジャッジに 今宵>

<まずは>

<和食界から>

<全国に讃岐うどんを広めた>

<そして 洋食界から>

<日本初 本格ステーキを低価格で>

<しかも グラム単位で提供する>

<さらに 中華からは>

<日本が誇る>

<以上 フードコートを
代表する3社が>

<チーム一丸となり>

<超一流料理人に
挑む>

と 私どもは この

15品中

を狙っていきたいと思います

いきなり!さんも
幸楽苑さんも非常に

されているので

同じ

はなまるさん 幸楽苑さん
フードコートにおいては

もう大先輩なんですよね

2社の
強力な方と一緒に

と思ってます

今年で 67周年を
迎えさせていただきます

と思いますんで

ありがとうございます
おいしいです

そう言っていただけると
安心します

<フードコートを代表するお店の>

<意地とプライドをかけ>

<前回の記録を上回る>

<15品 全品合格を目指し>

<いざ出陣>

きた~!

まあ…

あれ~?
え~っ

<今宵 フードコート3社と>

<一流料理人との壮絶な戦いが>

<いざ 幕を開ける>

<勝負の結末は?>

札をあげてください

お願いします

<フードコート VS>

<超一流料理人>

<3社が一堂に会す中>

<今回のジャッジに向け>

<店舗の看板でも
おなじみの一瀬社長は>

はい 頑張ります

<まずは
いきなり!ステーキ従業員イチ押し>

<5位と4位の
ふた品から>

<第5位は…>

<いきなり!ステーキ
全メニューの中で>

<唯一 和牛を使った>

<この秋からの新メニュー>

<和牛の食感と旨味を>

<存分に楽しめる
赤身肉の中でも>

<を使用>

<いきなり!ステーキ>

<する責任者>

<影久さんの
こだわりは>

<ひと口で旨味と脂が
バランスよく楽しめるよう>

<部位ごとに
決められたサイズにカット>

<味付けは 塩 コショウのみで>

<パリッと焼き上げ>

<閉じ込めた肉の旨味を
シンプルに楽しむことができる>

<果たして>

んですけども

という思いからですね

そこを

まずは 和牛の
プロフェッショナル 片柳さん

香りを確認して
ひと口 いった

おっ
一瞬 天を仰いだが

うなずいている
ようにも見える

14年連続
ミシュラン一つ星

イタリアンの原田さん

かなり入念に
肉を確認しているが

何か気になることが
あるのか?

ホンマや

≪えっ
何 見てんだ?

一つ星の名店出身

フレンチの進藤さんは
どうだ?

おっと 首をかしげた

これは
厳しい評価か?

塩とコショウで あたりつけて
らっしゃると思うんですけれども

大体 これぐらいの
あたりですか?

メニュー名が 乱切り
っていうふうに書いてますけど

その乱切りっていう言葉にも
結構 意味というか

思いみたいの
あるんですか?

あの~ まっ あの~

<リモコンのdボタンから>

<合格か不合格かを予想して>

<お食事券をGETしてください>

(日村)頼むよ

札をあげてください
お願いします

不合格 合格 不合格

そして…

合格 合格 合格 合格!

合格5 不合格2

ということで第5位
和牛乱切りカットステーキ

見事 合格となりました

やったね

<の実績>

のかなって ホントに

<で>

<開店から>

<以来 5年連続で一つ星に輝く>

<中華料理界の風雲児>

も あれば

も あれば

あとは それプラス

んじゃないかなと思いました

ありがとうございます

なと
いうふうに思っております

<まずは 合格を勝ち取り>

<幸先のよいスタートを切った
いきなり!ステーキ>

<このまま連勝なるか?>

<いきなり!ステーキ
従業員イチ押し>

<第4位は>

<こちらは 肉の旨味を
最大限に生かすため>

<開発された
ステーキ用のトッピングソースなのだが>

<実は ライスにかけて>

<カレーライスとして食べるのが
大人気となっている>

<なのだ>

<このソースを>

<のが>

<商品開発から
現場の指導まで行う>

<榊原さん>

<コリアンダーや
クミンなど>

<炒めた玉ねぎと生の玉ねぎで>

<甘みと野菜の風味を生かし>

<さらに
隠し味に酢を使うことで>

<肉に合う さっぱりとした
カレーソースに仕上げている>

<スタジオで試食してみると…>

いただきます

(名倉)スパイシーで
(曽根)うん

うまい
(曽根)う~ん おいしい

そうね うん

(曽根)合いそう
≪うまっ

んですけど

ような感じです

(堀内)あ~ お店の味なんだ

≪あ~
≪へえ~

<果たして>

片柳さん まずは

カレーソースだけを
ひと口

大きく うなずいた

一体どっちなのか?

甘みは もうほぼ
玉ねぎだけの甘みですか?

これは食べ方のメインは ステーキに
かけるが一番のメインなんですか?

ですし やはり あの

テレビの前の皆さんも
dボタンで 合格か不合格かを予想して

お食事券をGETしてください GET!

<は 果たして?>

札をあげてください
お願いします

不合格 合格 合格

そして…

合格 合格 合格 合格!

合格6 不合格1

ということで いきなり!ステーキ

連続合格!

ああ~ 嬉しい!

はい もう あの~

<ミシュラン 一つ星に 何と>

<14年連続 選出された>

<イタリアンの巨匠>

やっぱり このぐらいの

ありがとうございます

<ジョエル・ロブションの
総料理長として>

<9年連続 三つ星に選出され>

<その後
自身のお店で>

<に選ばれた>

(渡辺)やっぱり

なって感じました

多分

ありがとうございます

また 是非とも

我々も次の展開で

つないでいきたいな

というふうには
思ってますけれども

ありがとうございます

<ふた品連続の合格を勝ち取った
いきなり!ステーキ>

<幸楽苑も この勢いに乗れるか?>

<幸楽苑 従業員 イチ押し>

<まず 第5位は…>

<幸楽苑 全メニューの最高責任者>

当社社長の

<何と>

<という 幸楽苑のからあげは>

<ラーメンと同じく>

<醤油 味噌 塩の3種類>

<今回は 最も>

<味付けは
ホタテなどの>

<外はパリッと
中はジューシーに仕上がるのだ>

1個 めっちゃ
大きくないですか?

≪大きい!

≪うまい!
(曽根)おいしい!

≪塩ラーメン
≪うまそう!

いいな

塩ラーメンの味するよね
(西畑)します

もう 何か

(日村)そんなうまいの?

<果たして!?>

星野さんと一緒に
開発されたのは

石井さんです
はい

(石井)かなり味については
何度も何度も

そうですね

まずは

香りを確認してから
ひと口

うん

中華の澤田さんは どうか?

衣を入念にチェックして ひと口

じっくり味を
確かめているように見えるが

何か気になるのか?

形は なぜ
平べったくしてるんですか?

丸く 何かね
からあげって丸かったりとか

揚げ時間とかも
ありますので

では

はい

いえ
おいしさの部分も

あの~

という
こともありましたので

厚みの方も

澤田さんは なぜ
形にこだわっているのか?

札をあげてください
お願いします!

合格 不合格 合格

テレビの前の皆さんも

(息子)<母は… どんな人だったんですか?>

(父)<厳しくて 優しい人でした>

<矛盾してますね>
<人はみんな 矛盾しているものです>

<ともみさんも矛盾していますか?>
<矛盾だらけです>

<そんな人が先生でもいいんですか?>

<みんな ホッとするんじゃないでしょうか>

<僕も 先生になれるかもしれないですね>

<ほら 小さな希望が生まれましたよ>

<果たして!>

札をあげてください
お願いします!

合格 不合格 合格

合格 合格 合格 合格!

おお おお…

よし!
ということで からあげ 見事合格

ありがとうございます

ありがとうございました

<2021年 移転した東京でも>

<一つ星に選出>

なと思いました

色々 やっぱり

んじゃないかなと
思いますね

ありがとうございました

<一方>

(澤田)結局 薄くすることって
反対のことじゃ…

逆に

混ぜて
それによって…

(澤田)はい
ありがとうございます

<幸先のいいスタートを切った
幸楽苑>

<このまま 連勝となるか?>

<幸楽苑 従業員 イチ押し>

<第4位は…>

<担当するのは>

<それが こちらの>

<熱々にしたところに油>

<卵 角切り豚を入れた米 ネギ>

<そして ガラスープと>

<野菜の旨味を凝縮させた
特製のタレと>

<コショウを加え>

<この機械を使うことで>

<ムラのないプロの味を>

<どのお店でも提供できるのだ>

<幸楽苑の>

<中華の2人は
どうジャッジするのか?>

やはり

部分 ありましたので

石井さん

そうですね やっぱり はい

中華の重鎮 菰田さん
まずは香りを確認

そして 大きく ひと口

目をつぶり
しっかりと味を確かめている

続いて もう一人
中華の澤田さんはどうだ?

さらに もう ひと口

おっと
一瞬 首をかしげたか

これは 炊いた
チャーハン用のご飯があって

それの 冷めたものを
入れてるんですか?

それとも
温かいものを入れてる?

冷めてるもの入れてますよね
はい

さあ この答え
吉と出るか凶と出るか

札をあげてください
お願いします!

合格 不合格 合格

あと2人 まだ2人いる 2人いる

合格 合格 合格 合格!

ということで
全体 見事 4連勝 合格!

あの2人が合格なのもデカい
ねっ よかった

石井さん
はい

からあげ チャーハンと
連続合格 勝ち取りましたね

はい 非常に

かなり

ありがとうございます

<を勝ち取った>

色々

ありがとうございます

よく言う

っていうんですか

って僕は思って

(澤田)ちゃんと

(澤田)あとは やはり旨味を
出す上で 肉ですよね

はい

<中華の2人も絶賛し 見事 2連勝>

<次の はなまるうどんも>

<この勢いに乗れるのか?>

<はなまるうどん 従業員
イチ押しメニュー>

<まず 第5位は…>

<主役である
うどんのこだわりは…>

<うどんにしたときの>

<また 使用する水は
讃岐うどんの本場>

<香川と同じになるよう>

<ろ過装置を自社で開発>

<こだわりの小麦粉と水を使い
うどん職人が>

<手作りで作る工程を>

<機械で再現しているのだ>

<うどんに合わせるのは>

<この明太子には>

<新メニューの開発や
定番メニューの>

<リニューアルに取り組む>

<仲村さんのこだわりが>

<大根おろしと明太子が
アクセントとなり>

<を楽しめる 自信のひと品>

うまい!

(堀内)コシがあるんだよ
はなまるって

コシがある ホンマに

う~ん!
うん!

絡まると

これ

これ

<果たして!?>

我々

それを

と思います

澤田さん まずは
麺だけをひと口

もう ひと口

うなずいた

竹村さんは

うどんと明太子
大根おろしをよく混ぜている

一気に口に入れた

うなずいた

大根おろしは わざと
鬼おろしみたいな形で

やってます?
そうですね

はい

ここまで

そうですね

札をあげてください
お願いします!

合格 合格 合格

まさか まさか

はあ~ テレビの前の皆さんも

はあ~!

<果たして!>

札をあげてください
お願いします!

合格 合格 合格!

合格 合格 合格 合格~!

合格 7!

おお~っ!

勢いが とどまることを知りません

すごい!

はなまるうどん
初の合格は

満場一致の合格!

仲村さん やりましたね

まだ

嬉しくて

ありがとうございます

<に選出された>

<フレンチの名店で料理長を務め>

<現在は
白金台に自身の店を構える>

やっぱり

みたいな
おいしさだったと思います

ありがとうございます
≪ありがとうございます

いきなり!ステーキ 菅野さん

ありがとうございます

<フードコート
3社ジャッジ>

<ここまで 満場一致の
合格を含む 無傷の5連勝>

<このまま 15品
全品合格なるのか?>

<はなまるうどん
従業員イチ押し 第4位は…>

<創業当時から
メニューに並ぶ>

<具は 牛肉
ごろっと大きな人参と玉ねぎ>

<そして
ジャガイモと>

<さらに マッシュポテトなどに
使われる乾燥の>

<を入れることで>

<2日目のカレーのような コク深く>

<まろやかな味わいに>

<カレールーは 中辛をベースに>

<少し>

<このカレーだけを食べに来る
お客さんも多い>

<果たして…>

菰田さん まずは 皿の中を
じっくりと確認

香りを
確かめて…

一口
いった

表情は
変わらない

腕を
組んでしまった

何か気になることが
あったのか?

竹村さんは
ジャガイモを一口

さらに ジャガイモだけ いった

ジャガイモは 一度 冷凍されてたり
とかは ないですか?

ジャガイモは

をしていく形に
なります

うん…

この答えが ジャッジに
どう影響するのか?

<は…>

札をあげてください
お願いします!

不合格 不合格 合格 合格

不合格 不合格 不合格!

ということで カレーライス 不合格

今日 最初の不合格が
ここで 出てしまいました

まさかの不合格となりました

長縄さん

そうですね

う~ん…

もうちょっと

のかなと思いました

ありがとうございます

のに…

はい
ですから その…

何ていうんでしょうね…

ちょっと
僕は

はい ありがとうございます

<ここで まさかの
連勝ストップ>

<このあと 3社が 全て
合格を勝ち取り>

<前回の記録
14品合格に>

<並べるか?>

<いきなり!ステーキ
従業員イチ押し>

<続いては
3位と2位の ふた品>

<第3位は…>

<いきなり!ステーキでは>

<している
のだが…>

<肉の仕入れ担当
影久さんの こだわりは…>

より

<何と>

<することで…>

<が凝縮したヒレステーキに
仕上がるのだ>

<果たして…>

テレビの前の皆さんも

<は 果たして…>

多分…

かと思うんですが…

でございます

まずは 肉のスペシャリスト
片柳さん

指で 肉の断面をチェック

一口いった

うなずいている

フレンチの進藤さんは
どうだ?

進藤さんも 指で 肉の表面を確認

注意深く 断面を見ている

そして 一口

このオーストラリアの

えっと そうですね 時季によって
なんですけども

基本的には そのグラスフェッドの牛を
使用してます

一応それを選んで というふうに…
はい そうですね

はい 分かりました

<は…>

さあ それでは まいります

合格か 不合格か

札をあげてください
お願いします

合格 合格 合格

そして…

合格 合格 合格 合格!

合格 並べました!

最高の形で いきなり!ステーキ

3連勝を決めました!

ちょっと

やはり

ありがとうございました

って感じの所まで
来てるんじゃないかと思ってます

ありがとうございます

進藤さん いかがですか?
あの…

これは もう…

なんだろうなっていうのは
すごく思いました

ありがとうございます

<いきなり!ステーキ
初のパーフェクト合格>

<この勢いのまま 2位も
合格を勝ち取れるのか?>

<いきなり!ステーキ
従業員イチ押し>

<第2位は…>

まさに肉を食べるための
ハンバーグを開発しました

<牛肉の旨味を
より感じてもらうため>

<さらに…>

しっかりと

<が 口いっぱいに広がる
ひと品>

うわっ…

≪結構

(井上)そうですね でも…

<果たして…>

フレンチの
渡辺さん

まずは ハンバーグだけを一口いった

わずかに うなずいたようにも
見えるが…

菰田さんは チーズをたっぷり
つけて 一口

肉の

で あとは

この 何か…

そうですね
何ていうかな…

うん…

そうなんすよね

竹村さん 考え込んでいる

<は…>

それでは 合格か不合格か

札をあげてください
お願いします!

合格 合格 不合格 不合格

票が割れた そして…

合格 合格 合格!

第2位
チーズハンバーグは

合格と
なりました!

すごーい

ありがとうございます

やっぱり

ですから 僕なんか

<一方>

のかなあっていうのと

それは

したんですけど

う~ん もう一つ
何かこう…

ありがとうございます

<3位 2位ともに 合格を
勝ち取った いきなり!ステーキ>

<続く幸楽苑も
連続合格なるか?>

<幸楽苑 従業員イチ押し
第3位は…>

<これまで>

<中華の2人>

<幸楽苑は 彼らに>

<開発担当 石井さんが手がけた
こん身の餃子で挑む>

そして

<あんには 豚肉 鶏肉
キャベツなどの野菜を使用し>

<肉と野菜の比率を
絶妙なバランスにすることで>

<ジューシーな仕上がりに>

<そして 皮にも こだわりが>

<天壇を使用することで>

<が実現>

<の餃子>

すごい 肉汁が…
(日村)中 ジューシーだね

≪すごいジューシー
(設楽)うまっ

(日村)何べんも言うけど
ジューシー ホントに

ジューシーやね

日村さん 全然食えない 100個
そうなの

≪意外に 小食

<果たして…>

気になるのは 中華の澤田さん

これまで ジャッジ企画では
一度も餃子に

合格を
出していません

幸楽苑の餃子は
どうだ?

菰田さんは
香りを確認して

一口

表情は…

変わらない

結構 これ 皮 パリッと
焼かれてるんですが

普段から これぐらい
焼かれてるってことですか?

焼きは強め?
はい

これ 何か

いえ あの…

振ってない?

多少

<は>

札をあげてください
お願いします

テレビの前の皆さんも

dボタンで合格か不合格か予想して

お食事券 GETしたらいいじゃない

<は 果たして>

札をあげてください
お願いします

合格 合格 合格

(堀内)パーフェクト

合格 合格

合格 合格!

合格7が出ました!

餃子極がやりました

(菅野)さすがです

(菰田)カリッと こんだけ
焼きが強くなることで

あと

これ

ありがとうございました

自分の中で思ってた
ぐらいだったんですよ

いや~ すごい

<初の満場一致合格を
勝ち取った 幸楽苑>

<この勢いのまま>

<幸楽苑 従業員イチ押し>

<第2位は…>

<まずは 国産の人参 玉ねぎ>

<キャベツ もやしを炒め>

<ホタテやカツオなど>

<魚介の旨味が凝縮された
あっさりめの塩スープに>

<ニラときくらげ>

<先ほど炒めた
野菜を入れ煮込んでいく>

<そうすることで>

<さらに 使用する麺は>

<を使うことで>

<を実現>

(西畑)なので おいしいです

<果たして>

うわ

澤田さんは
野菜を ひと口

目をつむって
食べている

進藤さんは
麺をひと口

うん 短く切って
じっと見ている

おっと 食べるのを
やめてしまった

最初に炒めるのは
やっぱり こう

炒めた香りを
付けるために炒める?

はい

炒めた方が

答えを聞いて

麺と野菜を
一緒に口へ運んだ

眉間にシワ
うん

しかし うなずいた

これは
どっちなんだ?

<は>

札をあげてください
お願いします

合格 合格 合格

そして

合格 合格 合格 合格!

合格7! きたきたきたきた!

すごーい
すごい

満場一致
パーフェクト合格!

連続できました

ホントに あの…

(菰田)野菜から

(菰田)野菜を
たっぷり入れた

女性が喜ぶなんていうのは
何となく分かるような気がして

ありがとうございます

<ここまで 4品連続合格>

<はなまるうどんも
連続合格の流れを>

<つなげるか?>

ありがとうございます

何か

頑張ります
ありがとうございます

<はなまるうどん
従業員イチ押し 第3位は>

<をかけた うどんの上に>

<色とりどりの野菜をのせたメニュー>

<野菜は 大根 人参 サニーレタス>

<カボチャ>

<そして オクラの5種類>

<最大のこだわりが>

<お好みで
焙煎胡麻ドレッシングか>

<生姜玉ねぎドレッシング>

<どちらかをかければ完成>

<緑黄色野菜が
たっぷりとれる>

(曽根)おいしい

ネバネバしてるもんね

私 もう

(井上)コクうまサラダうどん
ホントに激押しで

(日村)それあるかもね

<果たして>

背景があったので

今日はですね

2つあるんですけど オススメの
胡麻のドレッシングを

ご用意させていただきました

進藤さん
まずは ひと口

すぐに うなずいた

原田さんは 麺だけを
ひと口いった

小さく
うなずいているか?

続いて
野菜だけを ひと口

今度は
はっきりとうなずいた

えっ?
箸が止まらない

これ カボチャは
やはり

食感を変えたくて
揚げるのを入れるっていう感じ?

食感とクリスピーさが
やっぱり足りないというか

<は>

先ほどは 4位のカレーで

チームの連勝を
ストップしてしまいました

このサラダうどんでは
合格を勝ち取り

バトンをつなぐことが
できるでしょうか?

さあ!

テレビの前の皆さんも

♬~(真矢) お口は!

ケアしたいことがいっぱい!

一緒にケアできるなら 歯ぐき含めて

≪「ハグキプラスプレミアム」!≫

≪「ハグキプラスプレミアム」!≫

♬~ (真矢)デンタルリンスで
ケアしたいこといっぱい!

私は 贅沢な香りもほしい

だから ケアも香りも

ぜーんぶ お願い!

《8つの機能をひとつに》
♬~ ハグキプラス

《「プレミアム リンス」誕生》
贅沢な香り~

<は 果たして!?>

札をあげてください
お願いします

不合格 不合格 合格 合格

あと2個!

合格 合格 合格!

ということで
コクうまサラダうどん

合格!

(前田)ありがとうございます

さあ 前田さん

それ以上に やっぱり

(前田)ていうところが
ありまして

という形がして

ありがとうございます

ありがとうございます

<ここまで11品中
10品が合格>

<残り4品>

<全て合格を
勝ち取れるか>

<はなまるうどん
従業員イチ押し 第2位は…>

<このメニューは 特に常務の>

<前田さんの思いが詰まった
商品だという>

それが

必ず 合格を
勝ち取れると

信じております

(井上)すごい!

<宗田かつお節 さば節>

<かたくちいわしの煮干しなど>

<6種類でだしをとり>

<そこに 3種類の濃口しょうゆを
ブレンドした>

<かえしを入れるのだが>

<3つのうちの1つは
濃厚な旨味を求め>

<単価が2倍する
再仕込みしょうゆを使用>

<この こだわりのだしを>

<ゆで上げたうどんを氷水で
締めたところに ぶっかけ>

<仕上げに温泉卵と
青ネギをのせれば完成>

(曽根)うん!

(設楽)はい パーフェクトです これ

(曽根)何で こんなに うどんと
卵の相性いいんでしょうね

結構

<果たして>

片柳さんは
温泉卵をくずして

うどんに絡めた

で 一気に頬張る

うなずいた

うん うん うん

原田さんは 勢いよく
うどんをすする

小刻みにうなずいた

温泉卵の固さは

この固さで統一
されてるんですか?

はい

<は>

札をあげてください
お願いします

<さらに このあと
絶対に落とせない>

<第1位の看板商品が登場>

<すると>

やったやった すごい

(歯科医)歯ぐきが下がる原因は

磨くチカラが強いからかもしれません

(上戸)
そこで! チカラの入れすぎを 音でお知らせ

≪これなら チカラを気にせず 磨けますね≫

大人のための予防歯科

♬~クリニカ《NEXT STAGE》

♬~
(新垣)《いままでの柔軟剤は 着るときには

香りが変わってた》 <そうなんです>

<香り変わらず続くのは ただひとつ>

ただひとつ? <「アロマリッチ」だけ>

おんなじだ
《「アロマリッチ」》

<は 果たして>

札をあげてください
お願いします

合格 合格 合格

全部こい!

合格 合格 合格 合格!

合格7!

今日 トータル5個目の
満場一致となりました

はなまるうどんさんとして2つ目

すごーい! おめでとうございます

これで

(竹村)こういうふうに絡んで

すごくいいと思います

ありがとうございます

<はなまるうどんが2回目の>

<満場一致合格を勝ち取り>

<現在の合格は11品>

<残るは 各社看板商品の1位のみ>

<いきなり!ステーキ
従業員イチ押し>

<いよいよ 第1位は…>

<いきなり!ステーキの>

<肉の仕入れを担当する
影久さんのこだわりは…>

<CABとは 認定アンガスビーフを意味し>

<アメリカン・アンガス協会が認めた>

<ブランド牛のこと>

となっております

と思います

<ニンニクの効いたオリジナルのステーキソースは>

<ジューシーなアンガスビーフと相性抜群>

(曽根)赤身の牛の旨味も
すごい感じるし

脂の甘みみたいなのもあって
めっちゃバランスいいですね おいしい

ねえ

マジで

450で?

<果たして>

おいしく召し上がって
いただくために

(影久)お互い
信頼関係ができた中での

供給面になってますので

形となってると思ってます

まずは肉のスペシャリスト
片柳さん

香りを確認し ひと口

さあ どうだ

うなずいた

何度も
うなずいている

いきなり!ステーキでは
4品中 ふた品不合格の

厳しいジャッジをしている
竹村さんは どうだ?

今日一番の うなずき

うん

特に 何か こう
焼く前に下処理みたいな

特には何もされないで普通に
そのまま焼かれてるんですか?

やはり

それをしっかりと
トリミングさせていただいて

あの 調理するという形ですので

いきなり!ステーキの
看板メニュー

従業員たちも固唾をのんで
見守っています

ワイルドステーキ

合格か? 不合格か?

札をあげてください

お願いします

≪どうだ
いけ いけ いけ いけ

テレビの前の皆さんも

<ここで 本日のゲスト>

でございます

アオハル感全開のラブソングに
なっておりますので

是非とも
胸キュンしてください

<いきなり!ステーキ
従業員イチ押し第1位>

<ワイルドステーキは 果たして>

ワイルドステーキ

合格か? 不合格か?

札をあげてください

お願いします

合格 合格 合格

そして

合格 合格 合格 合格

合格7 きた~!

今日
トータル6品目のパーフェクト!

ええ~ すごい 全品合格だ
すげえわ やっぱ

やはり看板メニュー
ワイルドステーキは強かった

(影久)ああ すげえ嬉しい

まあ ホント こちらの

ワイルドステーキは…

ちょっと…

ちょっと… すいません

ですので 多分あの

(菅野)あの
代弁させていただきます

すいません ありがとうございます

影久さん
(影久)はい

やつなので

すいません

片柳さん
いかがですか?

なんか 僕も
ウルッときちゃって

すいません なんか…

まあ…

ステーキって まあ
ごちそうじゃないですか

こうやって

もう僕は ホントに
すごい感動しましたね

こうやって 日々ね
お客様に こう

向かい合っていただいてることに

ありがとうございます

(竹村)熟成であったり
トリミングであったり

その見えないところを

ただ肉買ってきて
この値段で鉄板でやれば

じゃあ 誰でもできるかって
いうことでないところが

やっぱり同じような
僕たち

あの うん
すごく そういう

同じ精神は感じましたし

この商品はホントに
完成度が高かったと思います

<5品全て合格を勝ち取った>

<いきなり!ステーキ>

<続く幸楽苑も全品合格となるか>

(井上)すごいな~

<幸楽苑従業員イチ押し>

<いよいよ第1位は>

<創業当時からの看板メニュー>

<中華そば 440円>

<開発担当 石井さんの>

<最大の こだわりは>

です

<豚 鶏ガラに
昆布や かつお節などの>

<魚介を加えることで>

<昔ながらの旨味がある>

<あっさりしたスープに
仕上がるのだ>

<そして 長年つぎ足しした>

<しょうゆベースの
甘辛いタレに漬け込んだ>

<チャーシューをトッピング>

<仕上げに>

<をのせれば出来上がり>

<およそ70年 愛され続けている>

<幸楽苑の看板メニュー 中華そば>

<果たして>

やはりスープの方も

でございます

ぜひ よろしくお願いします

菰田さん まずは
スープをひと口

うん

少し眉間に
シワが寄ったか

続いて 麺はどうだ

表情は変わりません

澤田さん
スープをひと口

おっと 天を見上げた

何かあったのか?

これ ベースのスープって
何でしたっけ?

豚 鶏に あの…
(澤田)豚 鶏

はい ええ~ かつお節 昆布

あの あとは
煮干しを加えております

ああ そうですね

進藤さんは
チャーシューをひと口

さあ どうだ

表情は変わらない

お肉の部位は
バラ肉になっております

おっと
首をかしげてしまった

これは
どういうことなのか

ちょっと首かしげたよ
首かしげたね

(影久)ああ…

合格か? 不合格か?

札をあげてください
お願いします

<幸楽苑従業員イチ押し 第1位>

<中華そばは 果たして>

合格か? 不合格か?

札をあげてください
お願いします

合格 合格 合格

そして

合格 合格 合格 合格~

合格7~!

≪やった~

中華そば
パーフェクト合格!

今日 全体通じて 7品目の
パーフェクトが出ました!

石井さん どうですか?
はい ええ~

こうやって あの

評価いただけたって
いうことは

ホントに あの
嬉しく思っております

(澤田)甘みっていうのが
なくなってしまうんですね

まあ その中で やはり
昆布 かつおでしたっけね

そういうものと
合わせることによって

なんか こう

プロの僕たちでも

ありがとうございます

(進藤)バラ肉の割には

ホントに こんなに嬉しいこと
なのかっていうふうに

ホントに

さあ そして この思いを

託されることになる
はなまるうどん

前田さん 最後どうですか?

最後に喜びを一緒に共有させて
いただければと思います

よろしくお願いします
承知いたしました

<幸楽苑は全品合格>

<前回の14品合格に並べるかは>

<はなまるうどんに
かかっているが>

<果たして>

<はなまるうどん従業員イチ押し>

<いよいよ第1位は>

<かけうどんに焼き芋天 370円>

<この かけだしに>

<品質最高責任者
長縄さんのこだわりが>

になります

<あっさりとした味にするため>

<さば節 かつお節 昆布など>

<5種類で だしをとり>

<そこに薄口と濃口の
2種類をブレンドした>

<しょうゆを合わせ>

<だしを作り上げた>

<また トッピングは
焼き芋に>

<甘さはもちろん
あえて厚めにカットし>

<ねっとりとした食感が
味わえる>

<果たして>

だったんですけども

しっかり

に仕上げています

竹村さん まずは
だしをひと口

表情を変えずに
もうひと口

この表情からは
読み取れない

う~ん

はなまるさん

初めての
温かいうどんを

進藤さん
勢いよくすする

おっと うなずいて
さらに箸が進む

澤田さんは 焼き芋天を
だしの中に入れた

そして だしを
たっぷりと含ませた

焼き芋天をひと口

表情は変わらない

いや 首をひねった

いりこを使われてますかね

あの 煮干しというか

大きさって
どれぐらいの使うんですか?

小さいですか? 長いですか?

あっ 中羽
はい を使っております

あの かえしに
今度はベースとなる

だしをひいていくときの
水とかは

どういうものを
選択してますか?

その 軟水機を通した お水で

軟水化されたものを
使用させていただいてます

<そして>

札をあげてください
お願いします

合格 合格 合格

不合格 不合格 合格 合格

合格5 不合格2ということで

合格です!

ありがとうございます

残念ながら
狙っていたパーフェクトは

逃しましたけれども

ぜひ

総合的に判断して
合格にさせていただきました

まあ さつまいも おいしいし
おうどんもおいしいけど

おだしのとこ
ちょっと気になったといえば

気になったんですね

妙な甘みというか
そこの辺りは もう一度

見つめ直してもいいのかなと
いうのは少し感じましたけど

あの 十分合格ではないかな
と思った判断をしました

ありがとうございます

まず

(片柳)これはホントに
おいしかった 絶対 皆さん

頼んでもらいたいなと思った
商品でしたね

で 私も ちょっと
つゆの部分は

少しだけ気になって
少し こう

いりこの ちょっと嫌な部分
多少出てしまっているのかなと

思ったんですが

何しろ この お値段なので

もう合格じゃないのかなと
思います

本当は満点を
取りたかったんですけども

今日は
ちょっと叶いませんでした

と思いますので

<ということで 超一流料理人が>

<本当に
おいしいと認めたメニューは>

<いきなり!ステーキが5品>

<幸楽苑が5品>

<はなまるうどんが4品でした>

(井上)うわ~ すご~い

西畑くん
ワイルドステーキのとき ちょっと

(西畑)こんだけ
たくさんの方々が

たくさんの時間を使って

たくさんの努力を
されてるんだなって

僕たちは食べている側ですけど

こう

んだなっていうのを

ちょっと グッと
そうね

ヒムケンもね ちょっと
ウルッときてましたが

(日村)あの涙は
ちょっとグッときちゃいましたね

うん